- 油渣饼 -
小时候家家户户都会熬上很多很多猪油，熬好的猪油，剩下的猪油渣，妈妈会把它们做成好吃的饼，在物质相对匮乏的那个年代，有这样的“肉”饼吃，真的是件多么幸福的事儿。
原创作者 艺术家手作
1/200克面粉，2克干酵母，适量温水，面和软一点，面团揉光滑，26度左右室温发酵两倍大。
2/趁着面团醒发时间，来做下馅料部分。
3/猪油渣切小块，香葱切小段。
4/猪油渣和香葱放到锅里炒香。
5/撒些盐、研磨黑胡椒粉。
6/发酵好的面团内部组织是这样子的，有这样的大气孔。
7/排气后，揉成长条，均匀的切块。
8/包上猪油渣，用擀面杖再擀成饼状。
9/平底锅喷些油，中小火炕饼。
10/两面金黄后，加些水，盖上盖子收干水分即可。
11/外皮酥里面软，咸香润口，味道超惊艳。
12/小朋友迫不及待啦！
小贴士
烙饼也可以用电饼铛。
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